Pola Makan Sehat bagi Vegetarian

Pola makan yang sehat merupakan syarat mutlak bagi seorang vegetarian untuk hidup secara sehat. Kecenderungan seorang vegetarian sering tidak mengindahkan pola makan. Ia makan tanpa mengkombinasikan makanan dengan kandungan nutrisi yang beragam. Kadang kala vegetarian hanya memakan makanan kaya karbohidrat saja ataupun kaya vitamin tertentu saja tanpa mempedulikan kecukupan gizi yang memadai. Kunci dari pola makan vegetarian yang baik adalah tambahan keanekaragaman, keseimbangan dalam suatu menu makanan.

Seorang vegetarian adalah seseorang yang menghidari berbagai macam jenis daging, apakah dalam bentuk hamburger, hotdog, ayam ataupun ikan. Vegetarian juga dapat diklasifikasikan dari tipe makanan yang ia konsumsi, Contohnya adalah seorang Lacto-ovo Vegetarian menghindari daging hewan tetapi mereka masih mengkonsumsi telur dan produk susu. Lain lagi dengan Vegan yang menghindari segala makanan yang dapat dilacak asalnya dari binatang.

Pertanyaan yang biasanya terlontar dari vegetarian adalah darimana ia dapat mencukupi kebutuhan proteinnya. Anda mungkin tidak menyadari bahwa rata-rata orang amerika sebenarnya mengkonsumsi protein lebih dari yang dibutuhkan tubuhnya. Seorang lacto vegetarian, produk-produk berbasis susu adalah sumber yang sangat baik untuk penyedia protein. Vegan dapat mengkonsumi biji-bijian, kacang dan produk kedelai untuk mendapatkan proteinya.

Kacang-kacangngan merupakan bahan makanan kaya protein, kacang hijau, lentil, kacang tanah, kacang merah dan lainnya merupakan sumber makanan kaya protein. Dengan memakan 2 cangkir dari kacang yang telah dimasak anda akan mendapat protein yang sama besarnya dengan memakan 2 ons daging.

B12, kalsium dan vitamin D, merupakan nutrisi-nutrisi yang harus diperhatikan oleh seorang vegetarian khususnya vegan. Rata-rata orang amerika utara mendapatkan sumber vitamin B12 dari hewani. Untuk mendapatkan asupan B12 secara cukup seorang vegan harus mengkonsumsi suplemen vitamin V12 atau makanan yang mengandung vitamin B12 seperti susu atau susu kedelai.

Kalsium bisa didapatkan dari jus jeruk dan susu kedelai. Kacang dan sayuran hijau daun bisa menjadi sumber kalsium juga.

Walaupun semua jenis vegetarian bergantung pada makanan yang terlihat sederhana, pengendalian terhadap asupan vitamin dan kalsium merupakan sesuatu yang harus dilakukan. Hal ini sangatlah penting untung menunjang pola makan yang sehat, dan juga agar badan kita tetap sehat.

Jika anda mengendalikan apa yang anda makan, bersiaplah untuk menggapai masa depan yang lebih sehat.

Si Pemakan Daging Vs Si Pemakan Tumbuhan

Ulasan kita kali ini adalah seputar perbedaan fisiologis dari hewan pemakan tumbuhan (herbivora) dan hewan pemakan daging (karnivora). Dilanjutkan dengan fisiologi manusia yang memiliki persamaan erat dengan herbivora.

Pemakan Daging

Hewan karnivora, diantaranya singa, anjing, serigala, kucing dsb, mempunyai karakteristik unik yang membedakan mereka dari hewan lainnya. Hewan tersebut memiliki sistem pencernaan yang pendek dan sederhana—hanya tiga kali panjang  tubuhnya. Hal Ini memang dibutuhkan bagi karnivora karena makanannya (daging) membusuk secara cepat sehinga jika tidak segera dikeluarkan  maka  akan meracuni aliran darah akibat tersimpan lama di tubuh. Kandungan hydrochloric acid pada karnivora juga sepuluh kali lebih kuat dibanding non-karnivora.

Hewan pemakan daging  berburu pada malam hari  dan tidur di siang hari. Ketika hari panas mereka tidak memerlukan kelenjar keringat untuk mendinginkan tubuhnya, mereka tidak berkeringat melalui kulitnya, melainkan melalui lidahnya. Berbeda dengan karnivora, hewan pemakan tumbuhan (herbivora), seperti sapi, kuda, zebra, rusa, menghabiskan sebagian waktunya di siang hari untuk mencari makanan, dan mereka secara bebas berkeringat melalui kulitnya untuk pendinginan  tubuhnya. Hal yang paling membedakan diantara 2 jenis hewan tersebut adalah pada struktur giginya. Semua pemakan daging mempunyai taring yang tajam, rahang yang kuat untuk mengoyak daging. Hewan pemakan daging tidak mempunyai gigi geraham karena tidak memerlukan aktivitas pengunyahan. Pencernaan makanan mereka biasanya dilakukan di perut dan usus.

Pemakan Tumbuhan

Hewan pemakan tumbuhan biasanya mempunyai pencernaan yang bermula dari mulut dengan enzim ptialin pada ludah. Makanan harus dikunyah dengan baik dan bercampur dengan ptialin sehingga mudah dicerna. Dengan alasan inilah maka hewan pemakan rumput dan daun mempunyai gigi graham yang dapat menggilas makanannya, kebalikan dari pemakan daging yang mempunyai gerakan turun naik sewaktu mengunyah makanan. Hewan pemakan tumbuhan tidak mempunyai taring ataupun gigi-gigi yang tajam. Mereka minum dengan menghirup air melalui mulut, kebalikan dari menjilat air seperti kebanyakan pemakan daging. Pemakan tumbuhan mempunyai sistem pencernaan yang lebih panjang.

Manusia

Karakteristik manusia lebih mempunyai ciri seperti pemakan buah dan pemakan tumbuhan. Sistem pencernaan manusia, gigi, struktur rahang, fungsi tubuhnya benar-benar berbeda dari hewan karnivora. Sistem pencernaan manusia 12 kali lebih panjang dari tubuhnya. Kulit mempunyai jutaan lubang untuk mengevaporasi air dan mendinginkan tubuh dengan berkeringat. Kita meminum air dengan menghirup air tersebut seperti layaknya hewan pemakan tumbuhan, gigi dan rahang kita mirip dengan pemakan tumbuhan dan kelenjar ludah merupakan alkalin yang berisi ptialin untuk mencerna. Dari uraian diatas dapat diketahui bahwa manusia secara fisiologis bukanlah pemakan daging.

Lebih jauh lagi secara jelas diperlihatkan bahwa insting alami kita adalah bukan karnivora, kebanyakan orang tidak memotong daging untuk dimakan dengan cara menyembelih / membunuh hewannya sendiri. Daripada harus memakan daging mentah seperti hewan pemakan daging mereka merebus, membakar, menggoreng dan menyembunyikan rasa dengan semua rasa saus dan bumbu-bumbu. Seorang ilmuwan menyatakan bahwa Seekor kucing dapat menyenangi burung, merobeknya ketika sedang makan. Dilain pihak sepiring anggur dapat membuat mulut manusia berair, bahkan ketika ia tidak sedang merasa lapar, mereka akan makan buah tersebut karena memang benar-benar nikmat alami.

Banyak Ilmuwan dan naturalis, termasuk diantaranya Charles Darwin menyatakan dalam teori evolusi, ia menyetujui bahwa manusia pada awalnya menyenangi buah dan sayuran dan selama berabad-abad anatomi manusia tidaklah berubah. Von Linne salah seorang naturalis perancis juga menyatakan bahwa struktur manusia  secara internal dan eksternal adalah pemakan buah dan sayuran yang alami.

Pola Makan Sehat bagi Vegetarian

Pola makan yang sehat merupakan syarat mutlak bagi seorang vegetarian untuk hidup secara sehat. Kecenderungan seorang vegetarian sering tidak mengindahkan pola makan. Ia makan tanpa mengkombinasikan makanan dengan kandungan nutrisi yang beragam. Kadang kala vegetarian hanya memakan makanan kaya karbohidrat saja ataupun kaya vitamin tertentu saja tanpa mempedulikan kecukupan gizi yang memadai. Kunci dari pola makan vegetarian yang baik adalah tambahan keanekaragaman, keseimbangan dalam suatu menu makanan.

Seorang vegetarian adalah seseorang yang menghidari berbagai macam jenis daging, apakah dalam bentuk hamburger, hotdog, ayam ataupun ikan. Vegetarian juga dapat diklasifikasikan dari tipe makanan yang ia konsumsi, Contohnya adalah seorang Lacto-ovo Vegetarian menghindari daging hewan tetapi mereka masih mengkonsumsi telur dan produk susu. Lain lagi dengan Vegan yang menghindari segala makanan yang dapat dilacak asalnya dari binatang.

Pertanyaan yang biasanya terlontar dari vegetarian adalah darimana ia dapat mencukupi kebutuhan proteinnya. Anda mungkin tidak menyadari bahwa rata-rata orang amerika sebenarnya mengkonsumsi protein lebih dari yang dibutuhkan tubuhnya. Seorang lacto vegetarian, produk-produk berbasis susu adalah sumber yang sangat baik untuk penyedia protein. Vegan dapat mengkonsumi biji-bijian, kacang dan produk kedelai untuk mendapatkan proteinya.

Kacang-kacangngan merupakan bahan makanan kaya protein, kacang hijau, lentil, kacang tanah, kacang merah dan lainnya merupakan sumber makanan kaya protein. Dengan memakan 2 cangkir dari kacang yang telah dimasak anda akan mendapat protein yang sama besarnya dengan memakan 2 ons daging.

B12, kalsium dan vitamin D, merupakan nutrisi-nutrisi yang harus diperhatikan oleh seorang vegetarian khususnya vegan. Rata-rata orang amerika utara mendapatkan sumber vitamin B12 dari hewani. Untuk mendapatkan asupan B12 secara cukup seorang vegan harus mengkonsumsi suplemen vitamin V12 atau makanan yang mengandung vitamin B12 seperti susu atau susu kedelai.

Kalsium bisa didapatkan dari jus jeruk dan susu kedelai. Kacang dan sayuran hijau daun bisa menjadi sumber kalsium juga.

Walaupun semua jenis vegetarian bergantung pada makanan yang terlihat sederhana, pengendalian terhadap asupan vitamin dan kalsium merupakan sesuatu yang harus dilakukan. Hal ini sangatlah penting untung menunjang pola makan yang sehat, dan juga agar badan kita tetap sehat. Jika anda mengendalikan apa yang anda makan, bersiaplah untuk menggapai masa depan yang lebih sehat.

Mengenal Lebih Dekat Gaya Hidup Vegetarian

Vegetarian merupakan sebuah kata yang sudah sangat umum dikenal oleh masyarakat dewasa ini. Vegetarian atau lebih sering disebut sebagai “si pemakan sayur” mulai dilirik oleh masyarakat sebagai alternatif diet kesehatan ataupun sebagai perubahan total gaya konsumsi makanan. Artikel ini mencoba mengetengahkan definisi harfiah vegetarian dan tipe-tipe vegetarian dimulai dari masa transisi menjadi vegetarian sampai pada penganut vegetarian murni.

Tidak benar rasanya jika ingin mengetahui sesuatu tanpa mengetahui jargon asli dari vegetarian itu sendiri. Secara umum Definisi umum vegetarianisme adalah:

Merupakan  bentuk gaya hidup pemakan tumbuh-tumbuhan, dengan atau tanpa penggunaan telur ataupun produk-produk berasal dari susu, namun benar-benar mengesampingkan  konsumsi dari binatang (termasuk diantaranya ayam, ikan dan makanan laut). Kata vegetarian berarti seseorang yang melakukan gaya hidup seperti  yang dijelaskan seperti diatas ini.

Kata vegetarian berasal dari kata “Vegetus”,  yang merupakan bahasa latin yang berarti (enlivened) dan tidak mempunyai hubungan linguistik apapun dengan sayuran (vegetable).  Hal ini sering terjadi kekeliruan, Banyak sekali terdapat tipe vegetarianisme ( yang dapat membuat bingung!).

Tipe –Tipe Vegetarian
Pesco- dan Pollo-Vegetarians	Pesco-Vegetarians memakan ikan, dan Pollo-Vegetarians memakan ayam tetapi menghindari daging lain. Diet ini tidak bisa dikatakan sebagai vegetarian. Untuk menghindari kebingungan dengan kata “vegetarian” maka biasanya klasifikasi yang benar adalah ‘pesco’ dan ‘pollo’ omnivora.
‘Semi’ atau ‘Demi’ Vegetarians	Semi-Vegetarians sering kali walaupun tidak secara sistematis menghindari daging. Mereka tidak dapat dikatakan melakukan vegetarian secara ketat.
Lacto-Ovo-Vegetarians	Lacto-Ovo-Vegetarians tidak memakan daging, ikan, ataupun makanan laut. Susu dan produk olahan susu serta telur masih tetap dapat dimakan.(lacto – susu; ovo – telur). Beberapa lacto-ovo vegetarian memakan makanan yang mengandung gelatin, produk-produk yang masih menggunakan binatang, lemak binatang dsb. Produk-produk ini secara teknis sangat tidak vegetarian.
Lacto- dan Ovo- Vegetarians	Both Lacto-Vegetarians and Ovo-Vegetarians tidak memakan daging, ikan atau makanan laut. Lacto-Vegetarians masih mengkonsumsi susu dan produk olahan susu.Ovo-Vegetarians masih memakan telur.  Beberapa lacto-ovo vegetarian memakan makanan yang mengandung gelatin, produk-produk yang masih menggunakan binatang, lemak binatang dsb. Produk-produk ini secara teknis sangat tidak vegetarian.
Pure Vegetarians/ Vegetarian murni	Pure Vegetarians atau vegetarian murni tidak memakan daging, ikan, makanan laut lain, susu, produk olahan susu, dan telur. Diet ini terdiri dari sayuran, minyak sayur, sereal, kacang-kacangan, buah serta biji-bijian. Madu diperbolehkan. Diet ini tidaklah membosankan seperti terdengarnya, yoghurt susu kedelai, dan biskuit, coklat sangat bisa dijadikan variasi.
Vegans	Vegans adalah vegetarian murni yang menolak juga memakai produk-produk binatang bahkan dari seluruh gaya hidupnya (wool, kulit binatang, sabun yang mengandung lemak binatang, produk-produk yang diujicobakan untuk binatang)
Fruitarians	Fruitarians merupakan vegan yang memakan hanya buah-buah matang dari tumbuhan atau pohon. Makanan-makanan yang dapat dipanen tanpa harus membunuh tumbuhan atau pohon tersebut. Makanan ini terdiri dari buah-buahan kacang, biji-bijian. Beberapa fruitarian hanya memakan makanan yang benar-benar sudah jatuh dari pohon. Sama seperti diet-diet yang lain,seperti diet raw food, beberapa orang mengaku fruitarian walaupun makanan mereka tidak 100% buah-buahan.

Menjadi Vegetarian……. Kenapa Tidak?

Sulitkah ? tentu tidak jika Anda tahu bagaimana melakukan transisinya. Biasanya seseorang takut jika ketika melakukan vegetarian pertama kali mereka merasa pusing, kondisi badan menurun, lemas dll. Jangan takut itu hanya kesalahan pola makan atau tubuh Anda baru saja menyesuaikan.
Bagi Anda yang sudah terbiasa dengan puasa, mutih ataupun mendalami teknik-teknik pengendalian diri lain akan terasa lebih mudah menjadi vegetarian. Namun bagi mereka yang sangat terbiasa memakan daging sejak kecil dan tidak terbiasa melatih menahan diri akan terasa jauh lebih sukar. Jangan kuatir ada 4 langkah sederhana bagaimana Anda bisa memulai jalan menuju sehat dan bahagia ini.

Langkah Pertama:

Awalnya adalah selalu niat yang kuat, determinasi yang kuat menentukan segalanya. Buatlah sebuah afirmasi (contoh “ aku vegetarian”) dan ulanglah setiap hari. Hal ini sangat membantu konsistensi anda untuk menjadi vegetarian.

Langkah kedua:

Pilihlah waktu yang teringan setiap hari untuk bervegetarian secara konsisten selama setengah hari (12 jam), yaitu mulai jam 12 malam sampai dengan jam 12 siang. Ini berarti setengah dari sisa hidup Anda di bumi ini telah menjadi vegetarian. Bila dalam tiga bulan ada telah berhasil melakukan langkah pertama, maka Anda akan berhasil selamanya. Ingatlah, makan makanan yang bervariasi dan mengandung gizi! Ini hanya jalan satu-satunya agar nutrisi Anda tetap lengkap, dan Anda dapat menjaga kesehatan dan tingkat energi  dengan baik.

Langkah ketiga:

Buatlah batasan atas makanan daging yang terlarang anda makan. Pilihlah tiga jenis daging dan buang jauh-jauh pikiran untuk memakannya. Bila dalam tiga bulan anda telah berhasil untuk tidak memakan ketiga jenis daging tersebut, maka Anda akan berhasil selamanya, dan Anda dapat meneruskan langkah berikutnya. Lakukan langkah ini bersamaan dengan dua langkah sebelumnya.

Langkah keempat:

Kurangilah perlahan-lahan konsumsi tiga daging pada langkah ketiga. Pada langkah ini, Anda akan dapat dengan mudah menjadi vegetarian sepenuhnya yaitu selama 24 jam setiap hari. Bila dalam tiga bulan Anda telah berhasil melakukan langkah terakhir ini, maka Anda akan berhasil menjadi vegetarian selamanya.

Rasakanlah perubahan dari tubuh ketika Anda telah bervegetarian selama 1 tahun penuh, anda akan merasakan badan anda lebih segar, bahkan beberapa penyakit akan berangsur-angsur hilang.

Selamat mencoba